Ludovic · Le menu

Le menu d'automne

Huit services, environ deux heures et demie. Une version végétarienne est proposée sur demande.

Courge, sarrasin, beurre noisette
Courge musquée rôtie d'une ferme de Hemmingford
1er service
Truite fumée, crème d'oseille
Truite de l'Estrie, fumée à l'érable sur place
2e service
Pétoncle, céleri-rave, oseille
Pétoncle des Îles-de-la-Madeleine, saisi
3e service
Champignons sauvages, jaune d'œuf
Cueillis la semaine dans les Laurentides
4e service
Cerf, betterave, genièvre
Cerf d'élevage de l'Outaouais, cuit sur la braise
5e service
Pomme, cidre de glace, sapin
Le dessert de saison
8e service

Menu dégustation 165 $ par personne. Accord mets et vins 95 $, accord sans alcool 55 $. Taxes et service en sus.

La maison

Trente-deux couverts dans une maison de pierre de 1810.